Leider gibt es wenige Pflanzen, die ähnliche Nährstoffe wie Fleisch oder Fisch bieten. Spirulina ist zum Glück eine rühmliche Ausnahme. Es ist nicht nur reich an sehr gut verwertbarem Eiweiß. Spirulina bietet auch andere wichtige Nährstoffe wie z.B. Vitamin B12, das sonst nur selten in pflanzlicher Nahrung zu finden ist.
Daher ist es speziell für Vegetarier eine akzeptable Möglichkeit, ihren Nährstoffbedarf auch ohne Fleisch, Geflügel, Eier und Fisch einigermaßen zu decken. Auf jeden Fall wesentlich besser als eine vegetarische Ernährung ganz ohne Spirulina.
Wegen seines sehr hohen Eiweißgehalts (und seines gegenüber Fleisch sehr niedrigen Wassergehalts) enthalten 28g Spirulina so viel Eiweiß wie 100g Fleisch. Da manche Stoffwechseltypen jedoch auch sehr viel Kalzium brauchen, empfehlen wir für diese statt reinem Spirulina ein besonderes, mit einer kalziumreichen Meeresalge angereichertes Spirulina.
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